lunes, 16 de febrero de 2009

PISTO Andufito

INGREDIENTES:

Pimiento rojo.

Pimiento verde.

Berenjena.

Calabacín.

Cebolla.

Ajo.

Tomate natural.

Patatas.


. Pelamos y partimos las patatas en medias rodajas (como para tortilla) y cuando estén casi doraditas las apartamos.
. Pelamos y partimos en cuadraditos la berenjena y la freímos lo primero, una vez frita la ponemos en un escurridor para que escurra el aceite (la berenjena chupa mucho aceite y si no lo hacemos se queda el pisto muy aceitoso).
. Partimos en cuadraditos el pimiento rojo, la cebolla y el pimiento verde. Freímos el pimiento un poquito antes que la cebolla porque tarda más en freírse, cuando veamos que empieza a hacerse el pimiento, echamos la cebolla. Cuando la cebolla empiece a dorarse se echa el ajo picadito y el calabacín que también lo hemos partido en cuadraditos.
. Pelamos el tomate, lo escurrimos un poquito y lo freímos a parte con una poquita sal y si se pone muy ácido, un poquito de azúcar, cuando esté listo lo añadimos a lo demás y a continuación las patatas y las berenjenas.

. Se le dan unas vueltas y listo.