INGREDIENTES:
☻ Pollo.
☻ 1 hueso de jamón.
☻ Magro.
☻ Garbanzos (más o menos un puñado por persona y otro “pal puchero”).
☻ Habichuelillas verdes.
☻ 1 patata.
☻ 1 pastilla de Starlux.
☻ 1 ajo.
☻ Unas hebras de azafrán.
☻ Colorete.
Los garbanzos lo ponemos en remojo la noche de antes. Si los hacemos en la olla a presión, se echan todos los ingredientes en la misma, troceando antes el pollo, las habichuelillas, la patata, el magro y el ajo. Lo ponemos todo a hervir antes de taparlo para que espume un poquito y cuando le quitemos la espuma se tapa todo y lo dejamos un poquito menos de una hora. Cuando lo destapamos le añadimos un cacito de agua hervida con sal para que quede más caldito y así lo podemos aprovechar para una sopita para la noche. El hueso de jamón lo sacamos y picamos con las tijeras la parte rojita para echársela de nuevo al cocido, lo demás lo desechamos.
NOTA:
Como buenos taruguitos, podemos hacer una poquita “pringá” para comerla como segundo plato, troceando un poquito pollito con el magro y el jamón que hemos aprovechado del hueso. Le podemos añadir un poquito de sal, si gusta, y listo.
Con el caldito de sobra podemos apañar una cena hirviendo unos poquitos Fideuá en el mismo o un poquito arroz.
