Pollo Oriental

Aunque la foto no es muy buena, el plato sí.

Elaboración:

Mientras pochamos una cebolla cortada en juliana, en un poco aceite de oliva, vamos troceando la pechuga de pollo en filetes y estos en cuadrados pequeños.

Una vez la cebolla en su punto, añadimos el pollo salpimentado al gusto.

Cuando el pollo está blanco, pero no muy hecho, añadimos un buen chorreón de salsa curry con piña de nuestra marca preferida, o la hacemos nosotros previamente.

A continuación la disolvemos para que impregne todo el plato de sabor y aroma. Dejamos el pollo a fuego lento mientras partimos en finas lonchas una manzana GrannySmith, es decir, las verdes ácidas. Estas lonchas las ponemos cubriendo todo el pollo y tapamos la sartén con tapadera porosa hasta que el jugo de la manzana, el pollo y la salsa reduzcan hasta convertirse en salsa.

Una vez conseguida la salsa, servimos el plato muy caliente y lo acompañamos de una ensalada al estilo oriental para seguir en la linea. Bueniiiiiiiiiissssimo.

ATUN MOZÁRABE

Receta para cuatro personas

     Picamos una cebolla mediana, medio pimiento rojo y otro medio verde. Los pochamos en aceite de oliva.
     Troceamos tres filetes gruesos de atún en dados y los añadimos a lo anterior para que se doren, pero sin que terminen de hacerse. Añadimos sal, algo de pimienta, orégano e hierbabuena al gusto.
     Mientras esto ocurre, deshuesamos una docena de dátiles y los hacemos tiras. Cuando los tengamos, los añadimos a lo anterior.
     Una vez dorado el atún, añadimos un vaso generoso de zumo de naranja previamente calentado, para evitar que el atún se endurezca.
     Dejamos que se reduzca el zumo de naranja y cuando quede una salsita medianamente espesa, apartamos del fuego y añadimos un puñado de piñones previamente dorados en aceite de oliva. 
      Servimos sin dejar que se enfríe acompañado de una ensalada o patatas fritas al gusto.