INGREDIENTES:
☻ Aceite de oliva (1 cazo de repartir).
☻ 1 cebolla.
☻ Croquetas de gambas: - Pescada blanquita hervida.
- Gambas.
Croquetas de jamón: - Pollito o ternera.
- Jamón.
☻ Harina (2 cazos de repartir).
☻ Leche (unos 800 ml).
Echamos el cazo de aceite en la sartén y freímos la cebolla y la carne o las gambas (dependiendo de cuales vayamos a hacer), si hacemos las de gambas, la pescada se añade justo antes de la harina. Cuando esté fritito echamos los dos cazos de harina y mezclamos bien, y a continuación echamos la leche poquito a poco hasta que veamos que la masa pega peos cómodamente y con alegría.
Dejamos enfríar la masa en la nevera y cuando esté cuajadita liamos las croquetas y las rebozamos primero en huevo batido y luego en pan rallado y listas para freir en abundante aceite de oliva.
NOTA:
La pescada para hervirla la ponemos en una sartén con un chorreoncito de aceite, otro de agua y otro de limón, le añadimos un poquito de sal y cuando esté blanquita, lista.
Si salen muchas croquetas para consumir en un día, podemos congelarlas y cuando nos hagan falta pues se descongelan y se fríen y nos hacen un apaño.
